Unsere Lieblingstarte – Olivenöl statt Butter

Unsere Tarte mit lokalen Produkten ist super lecker. Doch die geheime Zutat ist neben Liebe natürlich unser Olivenöl.

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen, den Teig mit den Händen in einer runden Tarteform ausbreiten und mit einer Gabel einstechen. Den Teig im Ofen 15 Minuten vorbacken, bis er beginnt knusprig zu werden. So sind Sie sicher, dass der Teig unter dem Belag nicht weich wird. Während der Teig im Ofen vorbackt, den Spinat waschen und mit einer gehackten Zwiebel 10 Minuten im Topf dünsten, gut abtropfen lassen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Sahne und Eier vermengen, salzen, pfeffern und über dem Spinat verteilen. Den in Würfel geschnittenen Feta und die halbierten Cocktailtomaten darüber verteilen und die Tarte im Ofen für 20 Minuten backen, bis die Eiermasse stockt.

Alternative: Für einen leckeren, nussigen Geschmack, verwenden Sie 200g Dinkelmehl und 50g weißes Weizenmehl.