Wo genau kommt unser Olivenöl her?

Die Familie von Kostas Kokolakis besitzt Olivenhaine rund um das Dorf Macheri. Hier wird nach alter Familientradition auf natürliche Weise ohne jegliche Pestizide angebaut. Statt Pestiziden wird mit Ziegenmist gedüngt. Die Zweige, die nach der Ernte abgeschnitten werden, werden wiederum an die Ziegen verfüttert.

Die Koroneiki Oliven werden per Hand sehr früh im November geerntet (Frühernte), so dass die Oliven noch sehr grün sind und einen intensiveren Geschmack haben. Sie werden in der kleinen Olivenpresse von Stilos gepresst. Zusammen mit Kostas Kokolakis wollten wir einen traditionellen Geschmack im Olivenöl wiederfinden, der an das Olivenöl früherer Zeiten aus den Steinpressen erinnert. Anstatt das Olivenöl wie üblich nach der Herstellung zu filtern, wird unser Olivenöl nur dekantiert. Probieren Sie dieses ungefilterte, extra native Olivenöl, der Geschmack wird Sie überzeugen.

Die Olivenbäume an denen die Koroneiki Oliven für unser biologisches, extra natives Olivenöl wachsen, stehen seit vielen Jahren in dem Dorf Douliana. Dort werden Sie auch gepflegt und geerntet. In der lokalen Olivenpresse wird das Öl gepresst und jedes Jahr von Bio Hellas getestet, um stolz den Namen biologisches Olivenöl tragen zu dürfen.

Es ist Tradition auf Kreta, dass die lokalen Olivenbauern ihre Koroneiki Oliven zur nahe gelegenen Olivenpresse bringen. Unser extra natives Olivenöl stammt aus dem Apokoronas, von den Oliven vieler Bauern rund um das Dorf Tsivaras.